Roemeense roksteak met gouden knoflook en gefrituurde peterselie

Verwarm de olijfolie in een bakoven op middelhoog vuur. Wanneer de olie warm is, bak je de knoflook ongeveer 6 minuten of tot ze goudbruin en zacht is.

Breng op smaak met zout en peper en haal van het vuur tot later.

Verwijder de stengels van de peterselie, was en droog de bladeren grondig.

Giet de koolzaadolie in een zware steelpan of hoge koekenpan tot een diepte van ongeveer 2,5 centimeter (voor een 2,5 in koekepan heb je ongeveer 1,25 liter olie nodig.

verwarm op middelhoog vuur tot ze warm glanzen.

Laat de kleine peterselie met een tang in de hete olie vallen en bak deze 15 tot 20 seconden, of tot ze verschrompeld en knapperig zijn (elke hoeveelheid water op de peterselie zal de olie doen spatten, dus wees voorzichtig!).

Til op van de hete olie met een tang en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.Vergeet heel licht met zout.

Verwarm de grill (hoge stand) voor en plaats het rek ongeveer 10 centimeter van het verwarmingselement.

Breng de steaks aan beide kanten op smaak met het gekruide zout.

Rooster gedurende 3 minuten aan elke kant voor medium-rare. Voor medium, verhoog de tijd tot 5 minuten per kant.

Laat de sappen herverdelen in de biefstuk en (indien gewenst) sneetjes dun op de korrel snijden. Elke biefstuk serveert 2 personen.

Garneer elke plaat met 3 teentjes knoflook en gefrituurde peterselie.