Roesti

Name: Roesti
Cook time: 60 min
Total time: 550 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram aardappelen, geschrobd; 3 eetlepels boter; 1 theelepel zout; 2 eetlepels melk

Dit is een eenvoudig Zwitsers bijgerecht. Vergeet niet om de aardappelen minstens een dag van tevoren te koken. Roer de Roesti niet omdat het zijn korst niet kan vormen. Voeg fijngehakt mager bacon, gesneden uien of in dunne plakjes gesneden kaas toe voor andere variaties.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan. Bedek de aardappelen met water. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Kook de aardappelen gaar genoeg gaar om te prikken met een vork, ongeveer 15 minuten; leg de aardappelen een nacht leeg en koel ze in.
Schil en rasp de aardappelen in een grote kom.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg de geraspte aardappelen toe; breng op smaak met zout. Druk de aardappelen in een rond brood met behulp van een spatel. Spreid de melk over hen. Bedek de koekenpan met een deksel. Als je hoort dat de aardappels binnen ongeveer 5 tot 10 minuten beginnen te sissen, zet dan het vuur laag. tot een bruine korst op de bodem is gevormd, ongeveer 30 minuten. Bekleed de koekenpan met een groot bord en draai de roesti op de plaat om te serveren.