Roggebrood brood ii

Name: roggebrood brood ii
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 15
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die warme melk bevat; 2 eetlepels plantaardige olie; 4 eetlepels melasse; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die roggemeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die roggemeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die maïsmeel bevat; 1 1/3 theelepel zout; 2 2/3 theelepels actieve droge gist; 4 eetlepels ongezoet cacaopoeder; 2 2/3 eetlepels bruine suiker

Dit is misschien geen New York Pumpernickel, maar het is degene die we thuis gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng goed broodmeel, roggebloem, maïsmeel, zout, gist, cacao en bruine suiker. Voeg melk, olie en melasse toe. Meng goed. Als je het goed genoeg hebt gemengd en het deeg bij elkaar houdt, kneed het dan 15-20 minuten met de hand.
Dek af, laat in kom 30 minuten rijzen. Zet neer, vorm en plaats in een pan van 24x13 centimeter. Bedek met een vochtige doek en laat ongeveer 1 uur rijzen.
Bak in een voorverwarmde oven van 190 graden (190 C) in 25 tot 30 minuten, bedek de bovenkant met aluminiumfolie gedurende 10 minuten.