Rokerige spek en chipotle zoete aardappelen

Name: rokerige spek en chipotle zoete aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 kilo zoete aardappelen, geschild en in blokjes; 4 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 8 plakjes knapperig gekookt spek, verkruimeld; 2 eetlepels bruine suiker; 1 kleine chipotle chili in adobo, verwijder de zaden en snijd ze in kleine stukjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met scherpe cheddar kaas, geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, gehakt en geroosterd

Ingrediënten

1 kilo zoete aardappelen, geschild en in blokjes
4 eetlepels boter
Een kopje met een inhoud van
130 ml met zure room
8 plakjes knapperig gekookt spek, verkruimeld

2 eetlepels bruine suiker
1 kleine chipotle chili in adobo, verwijder de zaden en snijd ze in kleine stukjes
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met scherpe cheddar kaas, geraspt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pecannoten, gehakt en geroosterd

Bereiding

Bedek de aardappelen in een pan en bedek ze met water. Aan de kook brengen. Kook tot ze zacht zijn en laat ze uitlekken.
Pureer aardappelen, voeg boter, zure room, suiker, kaas, chipotle-peper en bacon toe; Meng goed.
Pas kruiden aan met zout en zwarte peper.
Top met geroosterde pecannoten vlak voor het serveren.