Rokerige veganistische chili

Name: rokerige veganistische chili
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 (340 gram) vegetarisch hamburgerbrood brokkelt af; 1 theelepel bruiningssaus (zoals Kitchen Bouquet®); 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1 (425 gram) kan chili bonen; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 eetlepel fijngesneden chipotle chili in adobo-saus; 1 theelepel zout, of meer naar smaak

Dit recept is al lang favoriet in mijn huis. Het is snel te maken en is erg gezond. De adobo-chili is een must. Je vindt ze in een klein blikje in het Mexicaanse voedselpad van de meeste supermarkten. Deze chili bevriest goed , dus verdubbel het recept als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de hamburgers en bruin de saus met de ui tot de ui en de kruimels worden bedekt met saus; voeg gestoofde tomaten, groenten bouillon, chili bonen, tomatensaus, tomatenpuree, chipotle chili en zout.
Breng het mengsel op laag vuur, laat het vuur laag tot middelhoog worden en bak tot de tomaten en bonen zacht zijn, 15 tot 20 minuten.