Rokerige vegetarische chili

Name: rokerige vegetarische chili
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte lente-uitjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 eetlepel chili poeder; 2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1 chipotle peper, gehakt (ingeblikt, in adobo saus); 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (284 gram) doos bevroren maïskorrels, ontdooid; 3/5 liter plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte koriander

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte lente-uitjes
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte selderij
1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
2 grote knoflookteentjes, gehakt
1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden
1 eetlepel chili poeder
2 theelepels gemalen komijn

1/2 theelepel zout
1 chipotle peper, gehakt (ingeblikt, in adobo saus)
1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
1 (284 gram) doos bevroren maïskorrels, ontdooid
3/5 liter plantaardige bouillon
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte koriander

Bereiding

Verhit de olie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg lente-uitjes, selderij, rode paprika en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
Roer de tomaten, chilipoeder, komijn, zout en chipotle erdoor en kook 2 minuten.
Voeg bonen, maïs en groenten bouillon toe en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat het onafgewerkt gedurende ongeveer 25 minuten.