Romige bisque van tomaat en basilicum

Name: romige bisque van tomaat en basilicum
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 cups, 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, gehakt (een kopje met een inhoud van 130 ml); 2 teentjes knoflook, fijngehakt (1 eetlepel); 2 (794 gram) blikjes muir glen biologisch vuur geroosterde blokjes tomaat; 2 theelepels suiker; 1 theelepel balsamicoazijn of 1 theelepel sherrywijnazijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt (voor garnering); 1 laurierblad; 3/5 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 130 ml met een half en een half kopje met een inhoud van 130 ml met soja koffiemelk; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse basilicum, gehakt (voor garnering)

Van Vegetarian Times september 2009. Informatie over feiten: 89 calorieën, 2 g eiwit, 3 g vet, 13 g koolhydraten, 4 mg cholesterol, 491 mg natrium, 2 g vezels, 8 g suiker.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, gehakt (een kopje met een inhoud van 130 ml)
2 teentjes knoflook, fijngehakt (1 eetlepel)
2 (794 gram) blikjes muir glen biologisch vuur geroosterde blokjes tomaat
2 theelepels suiker
1 theelepel balsamicoazijn of 1 theelepel sherrywijnazijn

Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse basilicum, gehakt (voor garnering)
1 laurierblad
3/5 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte
Een kopje met een inhoud van
130 ml met een half en een half kopje met een inhoud van 130 ml met soja koffiemelk
Een kopje met een inhoud van
60 ml met verse basilicum, gehakt (voor garnering)

Bereiding

Verhit olie in steelpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook 5 minuten. Voeg de tomaten, suiker, azijn, basilicum, laurier en bouillon toe. Bedek en laat 10 minuten sudderen. Verwijder het laurierblad.
Pureer de soep in de blender of keukenmachine tot een gladde soep.Strain door de fijnmazige zeef in de sauspan; keer terug naar de kook.Verwijder van het vuur en roer er half en half door. Breng het op smaak met peper en zout indien gewenst.Garneer met basilicum.