Romige fettuccini met spruitjes en champignons

Name: romige fettuccini met spruitjes en champignons
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 340 gram volkoren fettuccine; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met paddenstoelen, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1 liter met spruitjes, fijn gesneden; 1 eetlepel knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry of 2 T-sherryazijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die magere melk bevat; 2 eetlepels bloem; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Asiago-kaas, versnipperd

Maak en deel deze romige Fettuccini met recepten van Brusselse spruiten en paddenstoelen uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta tot ze gaar zijn, 8-10 minuten. Giet af en keer terug naar de pot.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg groenten toe en kook, vaak roerend, tot de paddestoelen hun 8-10 minuten hebben afgegeven. Voeg knoflook toe en kook, roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg sherry toe, schraap eventueel op bruine stukjes; breng aan de kook en kook, geroerd, tot het bijna verdampt is.
Klop melk en bloem in een kom; voeg de koekenpan toe met zout en peper. Kook, roerbak, tot de saus bubbelt en verdikt, ongeveer 2 minuten.
Roer Asiago erdoor tot het gesmolten is. Gooi de pasta en de saus erin. Bewaar indien gewenst meer kaas.