Romige kip tortellini soep

Name: romige kip tortellini soep
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; 1/2 grote ui, in blokjes gesneden; 1 koffielepel koosjer zout; 3 middelgrote wortelen, geschild, in de lengte gehalveerd en kruisgewijs in plakjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 middelgrote stengels bleekselderij, in plakjes; 1 middelgrote rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 kippenborsten zonder vel (ongeveer 400 gram totaal); 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren; 1 liter natriumarm kippenbouillon; Geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse spinazie (ongeveer 57 gram), grof gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterseliebladeren; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een 4 liter Hollandse oven of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en het zout toe en bak tot ze zacht worden en beginnen te bruinen, 3 à 4 minuten. Voeg de wortels, knoflook, selderij en paprika toe en kook tot de wortelen helderder worden in kleur, 3 tot 4 minuten.
Voeg de kipfilets toe en schik ze in een enkele laag. Voeg het laurierblaadje en de parmezaanse schil toe en giet de kippenbouillon erin. Bedek en breng op middelhoog vuur aan de kook.Ondek, zet het vuur laag en laat sudderen tot de kip wordt gaar en een direct-afleesthermometer ingebracht in het dikste gedeelte registreert 165 ° F, 8 tot 12 minuten
Verwijder en gooi het laurierblaadje en Parmezaanse schil. Gebruik een tang om de kip op een schone snijplank te leggen en laat iets afkoelen. Voeg ondertussen de tortellini aan de soep toe en kook 7 minuten, af en toe roeren. Eenmaal koel genoeg om te verwerken, snipper de kip met 2 vorken of snijd het in hapklare stukjes en voeg het dan weer toe aan de soep. Roer in de halve en halve, spinazie, peterselie, oregano, nootmuskaat en zwarte peper.Kook tot de spinazie verwelkt, 1 tot 2 minuten.Ladle in kommen en serveer met geraspte Parmezaanse kaas.