Gegrilde garnalenspiesjes met chimichurri

Plaats de peterselie, olie, oregano, citroensap, azijn, knoflook, 0,5 theelepel zout en rode pepervlokken in een blender of keukenmachine voorzien van de mesbevestiging. Doorgestoken tot het een dikke pasta is. Breng 3 eetlepels over naar een grote kom. Overdracht van de resterende chimichurri naar een serveerschaal.
Voeg de garnalen en de resterende 0,5 theelepel zout aan de grote kom toe en meng om te combineren. Laat het 15 minuten rusten. Ondertussen, bereid een buitengrill tot hoog (450 ° F tot 550 ° F).
Rijg een schijfje citroen door de schil op een spies en schuif omlaag tot ongeveer 1,25 centimeter vanaf het einde. Leid ongeveer 5 garnalen op de spies, steek elke garnaal twee keer aan (door de staart en kopse uiteinden) en spreid ze gelijkmatig uit. Plaats op een bakblik vel en herhaal met spies de resterende partjes citroen en garnalen.
Plaats de spiesen in een enkele laag op de grill zonder elkaar aan te raken (indien nodig in partijen schenken). Bedek de grill en kook tot de grillsporen aan de onderkant verschijnen, ongeveer 4 minuten. Strijk de spiesen, dek af en kook tot de garnalen net zijn stevig, ongeveer 1 minuut meer. Breng de spiesen over naar een serveerschaal en serveer met de gereserveerde chimichurri-saus.