Romige sherry champignonsoep

Name: romige sherry champignonsoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram bruine crimini-paddenstoelen of baby-bella's; 2 eetlepels boter; 1 kleine gele ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 170 ml met Holland House® Sherry Cooking Wine; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die volle melk bevat; 1 (397 gram) kan natriumkippenbouillon verminderen; 1 theelepel sojasaus; 1/4 theelepel gedroogde salie

Deze romige soep wordt geserveerd als een rondje voorgerecht in mokken of als een eersteklas voorgerecht, maar is net zo eenvoudig als heerlijk. Het is een genot voor de paddenstoelenliefhebber en relatief laag vet. Als je wilt, bereid je de soep dan een dag of twee van tevoren en in de koelkast. Bewaar het op de kookplaat of magnetron vlak voor het opdienen.

Ingrediënten

Bereiding

Veeg de champignonkapjes schoon met een vochtige doek.Trim stelen en grof champignons.In een pot smelt u boter met ui.Voeg champignons en sherry kookwijn toe.Kook op hoog vuur, af en toe roeren, 8-10 minuten of tot de meeste, maar niet alle , van wordt geabsorbeerd.Sprenkel bloem over paddestoelen; roer in de melk, bouillon, sojasaus en salie. Aan de kook brengen en onmiddellijk de warmte verminderen. Schuim zachtjes 10 minuten, af en toe roeren.
Verwijder de soep van het vuur. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren. Giet soep in een blender in drie porties. Blend elke portie tot een gladde massa en keer terug naar de pot om warm te blijven. Gegarneerd met gesneden bieslook of milde groene ui.