Romige vlinderdas pastasalade met prosciutto, erwten, druiven en gedroogde veenbessen

Name: romige vlinderdas pastasalade met prosciutto, erwten, druiven en gedroogde veenbessen
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 600 gram farfalle (vlinderdas) pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met prosciutto, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 80 ml met 2% magere melk; 2 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 2,5 centimeter citroenpeper; 2,5 centimeter citroenpeper; 2,5 centimeter paprika; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 (170 gram) verpakt ingevroren erwten, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met pitloze druiven, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene uien, gehakt; 1 (142 gram) kan water kastanjes, uitgelekt en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gehakte verse oregano; 1,5 theelepels gehakte verse tijm

Wanneer ik dit serveer, word ik achtervolgd door het recept. Het is een geweldig zomers gerecht vanwege de scherpte en fruit. Het is substantieel genoeg om te worden geserveerd als een hoofdgerecht pastasalade, maar geweldig met je favoriete picknickgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer je de vlinderdas pasta erdoor en kook je aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta bijna is gekookt door, maar is nog steeds stevig om de beet, ongeveer 10 minuten. Goed afwassen, en spoel met koud water in een vergiet in de gootsteen. Terwijl de pasta kookt, kook de prosciutto in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Giet af op een met papieren handdoek beklede plaat en zet opzij.
Maak de dressing door mayonaise, zure room, melk, knoflook, citroenschil en sap, citroenpeper, paprika en rode pepervlokken samen te kloppen; breng het op smaak met zout en peper. Plaats de uitgelekte pasta in een grote mengkom en giet 0,75 van de dressing overgiet; reserveer de resterende dressing. Voeg de erwten, veenbessen, druiven, groene ui, waterkastanjes en Parmezaanse kaas toe; roer tot de salade gelijkmatig is bedekt met de dressing. Bedek en koel minstens een uur, of tot klaar om te serveren.
Gooi de salade met de overgebleven dressing, oregano en tijm om te serveren.