Ronde courgettes gevuld met tonijn

Name: ronde courgettes gevuld met tonijn
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ronde courgette (ongeveer 1200 g totaal); 250 g tonijnbrokjes in olijfolie; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel knoflookkorrels; 1/4 theelepel zeezout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/2 ui, gehakt; 250 g tonijnbrokjes in olijfolie; 250 g tonijnbrokjes in olijfolie; 250 g tonijnbrokjes in olijfolie; 1 1/2 eetlepels kappertjes, uitgelekt; 40 g broodkruimels; 1 ei; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1/4 theelepel zwarte peper; verse peterselie, gehakt; 4 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt; Een beker met een inhoud van 80 ml die rode wijn bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml groentebouillon (vanaf 0,25 kubus)

De vulling, ondanks de zeer krachtige gearomatiseerde ingrediënten zoals ansjovis en kappertjes, is zeer delicaat.

Bereiding

Snijd de courgette topjes en verwijder het vlees totdat je een royale holte hebt. Bespaar de tops.Borst ze binnen en buiten met olijfolie.
Meng en combineer oregano, basilicum, knoflookkorrels, zout en peper. Prik met het mengsel in elke courgette. Plaats de courgette en de bovenkant in een kleine gietijzeren pan en bak 20 minuten in de oven op 180 ° C, of tot enigszins zacht.Verwijder uit de oven, laat ze iets afkoelen.
Bak intussen de ui in olijfolie. Voeg ansjovis toe, verpletter ze met een houten lepel. Zet opzij om iets af te koelen.
Voeg tonijnbrokjes toe in olijfolie, kappertjes, broodkruimels, ei, citroenschil, peper en peterselie aan de ui en ansjovis. Meng goed en combineer.
Vul elke courgette royaal met het bereide mengsel.
Strooi geraspte kaas over elke gevulde courgette (1 eetlepel/courgette). Terug naar de pan.
Voeg wijn en groentebouillon toe aan de pan, plaats de courgette terug in de oven en bak ze ongeveer 10 minuten op 200 ° C.
Serveer met blaadjes en besprenkel het van het bakken over elke courgette.