Rooibos chai

Name: rooibos chai
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter water; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat volle melk bevat; 2 kaneelstokjes; 2 theelepels kardemompeulen, licht geplet; 1 theelepel hele kruidnagels; 2 plakjes verse gember, kwartslag, licht ingeslagen; 1/4 theelepel hele zwarte peperkorrels; 2 eetlepels suiker; 2 eetlepels losse rooibos theebladeren of 2 eetlepels zwarte theebladeren

Rooibos-bladeren, die in Zuid-Afrika worden gekweekt, lijken op theeblaadjes maar zijn afkomstig van een andere plant en hebben geen tannines. Ze hebben onlangs hun intrede gedaan in de winkelschappen. In dit recept kun je zwarte thee vervangen; voeg het toe tijdens de laatste 5 minuten van sudderen.

Ingrediënten

1 liter water
Een kopje met een inhoud van
170 ml dat volle melk bevat
2 kaneelstokjes
2 theelepels kardemompeulen, licht geplet
1 theelepel hele kruidnagels

2 plakjes verse gember, kwartslag, licht ingeslagen
1/4 theelepel hele zwarte peperkorrels
2 eetlepels suiker
2 eetlepels losse rooibos theebladeren of 2 eetlepels zwarte theebladeren

Bereiding

Combineer alle ingrediënten in een grote steelpan en breng aan de kook in een matige hitte. Temper het vuur tot matig laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot ze bijna roestrood zijn, ongeveer 20 minuten.
Zeef de chai door een fijne zeef en dien heet op.