Room van yam en spinaziesoep

Dit recept is aangepast van de Louisiana Sweet Potato-commissie en zit boordevol gezonde ingrediënten. Een roomsoep zonder room, geen boter; gewoon perfect voor je. Ik heb King Arthur's "witte" volkorenmeel gebruikt om iets steviger in te pakken. Mijn lokale Safeway draagt ​​dit meel nu. Deze kleurrijke soep is erg mild; als je het met wat warmte wilt opvijzelen, ga je gang. Mr. B. houdt niet van pittig; toen hij deze soep probeerde, gaf hij hem twee duimen omhoog. Opmerking - Ik gebruik in zakken verpakte spinazie en doe niet de moeite om de stengels te verwijderen.