Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Donna Sue
Bloemkool en extra oude soep
Een paar jaar later experimenteren en ik geloof dat ik het goed heb gedaan - een eenvoudige maar toch substantiële koude weerssoep. Probeer het voor een verfijnde draai met Stilton-kaas en -poort.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 1 kop bloemkool, gescheiden in roosjes
- 1 eetlepel verse tijm (alleen bladeren)
-
Een kom met een inhoud van1,25 liter groentebouillon of een kom met een inhoud van 1,25 liter kippenbouillon (zelfgemaakte of natriumarm)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met een kom met een inhoud van 2,5 liter met room of een kom met een inhoud van 1/4 liter met anjer en 2% verdampte melk
- 1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd
-
Een schaal met een inhoud van3/8 liter met extra oude witte cheddar kaas
- Zout en peper
Bereiding
-
In grote pan op middelhoog vuur, ui, bleekselderij en wortel in olijfolie bakken tot de ui doorschijnend is.
-
Voeg bloemkool en tijm toe aan de pan en giet de bouillon erbij.
-
Dek af en breng aan de kook.
-
Zet het vuur laag en kook tot bloemkool gaar is.
-
Haal de pan van het vuur.
-
Werk in batches, pureer het mengsel in een keukenmachine of blender en keer terug naar de pot (ik geef de voorkeur aan een beetje grof).
-
Zet het vuur laag en roer de room, droge mosterd, Dijon en Cheddar erdoor.
-
Verwarm grondig maar laat de soep niet koken.
-
Als je de soep op dit punt een beetje dik vindt, voeg dan een beetje bouillon of water toe.
-
Voeg zout (indien nodig) en peper toe.
-
Dienen.
-
Een aangename variatie: vervanger Een kom met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden prei voor de ui en een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verkruimeld Stilton voor de cheddar; voeg 3 eetlepels Tawny-port toe en garneer met vers gehakte bieslook.
Blogs die misschien interessant zijn
-
105 minBisques / roomsoepenboter pompoen, ui, weinig rode wijn dan wijnkurk, rosmarijn, room, kippenbouillon, wijn, olie-, boter, zeezout, peper,butternut pompoen, rozemarijn en gember soep -
35 minBisques / roomsoepenui, wortel, kerrie poeder, mosterd-, boter, broccoli, bouillon, water, citroensap, zure room, room,curried room van broccolisoep -
55 minBisques / roomsoepenaardappelen, teentjes knoflook, ui, wortels, bouillon, Melk creme, basilicum, dille, peterselie, zout peper,Bill's romige rode aardappelsoep -
55 minBisques / roomsoepenolie-, ui, teentjes knoflook, selderij, tijm, bieslook, okra, boter pompoen, gestreepte Zwitserse snijbietspinazie, kokosmelk, maggi-kruiden, water, levende krabben schoongemaakt limoensap rundvlees, Schotse peper Congo peper, boter, zout eerst met maggi gebruiken voordat je zout toevoegt,callaloo (trinidad)
Ik vond het geweldig