Roomkaas colcannon

Leg de aardappelen in een grote pan en bedek ze met gezout water. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat het zachtjes sudderen, 15-20 minuten. Giet af en bewaar de kookvloeistof. Laat aardappelen afkoelen totdat ze kunnen worden verwerkt.

Kook kool en ui met het gereserveerde aardappelwater in een pot tot het zacht is, ongeveer 5 minuten.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een ovenschaal in. Schil en snijd de aardappelen in stukjes, plaats ze in een grote kom. Mix magere melk en boter in de aardappelen tot het mengsel glad is.Rooster de kool en de ui in het aardappelmengsel.Voud roomkaas, zout en zwarte peper in aardappelmengsel, roeren tot de roomkaas smelt.

Giet het aardappelmengsel in de voorbereide braadpanschotel. Bak in een voorverwarmde oven tot bruin, 30-35 minuten.