Aardappelpuree in het zuidwesten

Name: aardappelpuree in het zuidwesten
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 8 baby rode aardappelen, gevierendeeld; 2 eetlepels olijfolie; 1/2 ui, gehakt; 1/2 oranje paprika, gehakt; 1/2 oranje paprika, gehakt; 1/4 theelepel gemalen komijn, of naar smaak; 1/8 theelepel chilipoeder, of naar smaak; 1/8 theelepel knoflook peper kruiden, of naar smaak; 2,5 centimeter zout naar smaak; 2 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die half en half of meer naar smaak bevat; 1/4 theelepel gemalen komijn, of naar smaak; 1/8 theelepel knoflook peper kruiden, of naar smaak; 1/8 theelepel chilipoeder, of naar smaak; 2,5 centimeter zout naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het gaar is, 15 tot 17 minuten; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, rode paprika en oranje paprika in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met 1/2 theelepel komijn, 1/4 theelepel chilipoeder, 1/4 theelepel knoflookpeper, zout en zwarte peper; roer om te coaten.
Pureer de aardappelen, de boter en de helft en de helft samen met een aardappelstamper in een kom tot een gladde massa; breng op smaak met 0,5 theelepel komijn, 0,25 theelepel knoflookpeper, 0,25 theelepel chilipoeder en zout. Vouw het ui-pepermengsel in de aardappelen.