Roquefort prei

Verwarm de oven op 400. Rol het deeg en de lijnquiche of de taartvorm uit.Lijn met folie en gewicht met gebakgewichten of droge bonen.Bak 10 minuten, verwijder folie en gewichten en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten langer.

Terwijl het gebak bakt, verwarm de boter in de grote koekenpan. Voeg de prei toe, breng op smaak met peper en bak ze op laag vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn.Verwijder van het vuur.

Als het gebak klaar is, haal het uit de oven en laat de hitte van de oven op 375 komen. Prei prei in gebak. Voeg kaas en tijm toe. Mix eieren en half en giet ingrediënten in het deeg.

Bak 35-40 minuten in de taart, totdat de vulling tamelijk stevig aanvoelt en nauwelijks begint te bruinen. Zet het warm of op kamertemperatuur.