Rozemarijn geroosterde bieten spiesjes met gembergranaatappelsaus

Bieten scrubben; snijd ze in 16 wiggen. Steek een gat door elke wig met een houten spies. Rijg twee wiggen op elke takje rozemarijn. Plaats in een ingevette ondiepe bakvorm.

Meng de olie, de sinaasappelschil, de gember, de peper en het zout in een kommetje. Sprenkel de bieten; zachtjes gooien om te coaten. Bak op 350 ° gedurende 20-30 minuten of totdat de bieten zacht zijn, één keer draaien.

Ondertussen, in een kleine steelpan, combineer het granaatappelsap, suiker en citroensap. Breng aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, tot het mengsel stroperig is en met de helft verminderd. Voeg suiker en suiker toe. Bewaar met bieten.