Rozijnen gingersnaps

Hier is een grote variatie op de klassieke gingersnap. Ik vond dit recept in een van mijn moeders oude kookboeken, het "Clarks Mills United Methodist Church Centennial Cookbook: 1883-1983," en komt van een Eleanor (Redfoot) Creddle.

Combineer bakvet, suiker, ei en molassas. Kloppen tot opgenomen.
Meng in een kom bloem, bakpoeder, zout, gember, kaneel en kruidnagel. Voeg deze langzaam toe aan je mixer. Meng tot gecombineerd. Voeg rozijnen toe, meng op lage snelheid tot ze zijn opgenomen.
Koel in de koelkast gedurende 1 uur.
Verwarm de oven tot 375 graden.
Vorm het deeg in kleine balletjes (ongeveer 2,5 centimeter), rol hierin in suiker.
Leg op licht ingevet bakblik. Bak 8-10 minuten.
Verwijderen en afkoelen.