Rucola, knapperige mozzarella, tomatensalade

Name: rucola, knapperige mozzarella, tomatensalade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met broodkruimels; 227 gram mozzarella kaas; 2 eieren; 60 liter olijfolie; 2 tomaten; 1 bos baby rucola; 60 liter olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel Splenda suikersurrogaat

Maak en deel deze rucola, knapperige mozzarella, tomatensalade recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Om de balsamico-dressing te maken, plaats je de olijfolie, azijn en suiker in een kom en roer om te combineren. Opzij zetten.
Leg de bloem en het paneermeel op aparte borden. Druk de plakjes mozzarella in de bloem, dompel het ei erdoor en druk het brood in. Verhit de olie in een grote antikleef koekepan op hoog vuur. Kook de kaas 1-2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en krokant zijn. De kaas, tomaten en rucola tussen de borden verdelen en over de balsamico-dressing sprenkelen.