Ruk kippendijen met mango salsa

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Combineer kaneel, piment, knoflookzout, tijm, 0,25 theelepel zout, zwarte peper, cayennepeper en 1 eetlepel limoensap op een bord; meng tot een pasta. Breek beide zijden van kip met kruidenpasta; zet 10 minuten opzij om de smaken te laten mengen.

Meng intussen mango, sjalot, jalapeno, koriander, resterende eetlepel limoensap en 0,125 theelepel zout in een kom.

Leg de kip op een voorverwarmde grill. Rooster gedurende 10 minuten; draai en grill tot het gaar is, ongeveer 6 minuten meer. Snijd elke kippendij in twee om te serveren. Geeft 3 stukken kip (een kom met een inhoud van 3/8 liter die de dijen bevat) en ongeveer Een kom met een capaciteit van 1/4 liter met salsa per portie.

* Krijg crafty met restjes: als je alleen voor 2 personen kookt, maak dit recept dan nog steeds voor 4 porties. Combineer dan de overgebleven kip met een kom met een inhoud van 1/2 liter met rucola en een kom met een capaciteit van 1/4 liter met gekookte asperges voor een salade voor het voorgerecht nog een nacht.