Rundvlees en oranje curry

verhit de olie in een grote pan.en de sjalotten, knoflook en rundvleesblokjes en kook op laag vuur, af en toe roeren, gedurende 5 minuten totdat het vlees gelijkmatig bruin is.

meng de kerriepasta en bouillon. voeg het mengsel toe aan het vlees en roer om de bouillon aan een kookafdekking te mengen en laat ongeveer 1 uur sudderen.

rasp de schil van 1 sinaasappel. Pers het sap uit de sinaasappel en van 1 andere. Schil de andere 2 sinaasappels, verwijder de mergschep tussen elk segment en verwijder het vlees.

meng het maïzenap met het sinaasappelsap. roer aan het einde van de kooktijd de oranje schil in het vlees met het sinaasappel- en maïsmeelmengsel. Breng aan de kook en laat 3-4 min onder voortdurend roeren koken tot de saus dikker wordt. proef met zout en peper roer in de oranje segmenten.