Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Juhea Kim
Rundvlees en rijst soep, Mexicaanse stijl
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 400 gram rundvlees zonder botten, gesneden in stukken van 2,5 centimeter
-
Een beker met een inhoud van170 ml die rode wijn bevat
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1 kleine verse rode chili peper, gezaaid en fijngehakt
- 3 -4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 wortel, geraspt (ik gebruik de grote gaten op de 4-zijdige rasp, zodat de stukjes niet "verdwijnen" in de soep)
- 1/4 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1 laurierblad
- 0,5 sinaasappel, schil van, geraspt
- 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden, niet uitgelekt
-
Een kom met een inhoud van1,25 liter met runderbouillon
-
Een kop met een inhoud van60 ml die langkorrelige witte rijst bevat
- 3 eetlepels rozijnen
- 14 gram halfzoete chocolade, in kleine stukjes gehakt
- Gehakte verse koriander, voor garnering
Bereiding
-
Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur, voeg het vlees toe en bruin aan alle kanten.
-
Haal de pan van het vuur en voeg de wijn toe.
-
Giet het vlees/wijnmengsel in een kom en zet opzij, plaats dan de soeppan terug op het vuur.
-
Voeg de resterende olie toe en laat het een minuut warm worden, voeg de uien toe, roer en bedek gedurende 3 minuten.
-
Voeg vervolgens de groene paprika, chili, knoflook en wortel toe, roer en dek af en kook gedurende 3 minuten.
-
Daarna is het tijd om koriander, komijn, kaneel, oregano, laurier en sinaasappelrasp toe te voegen.
-
Voeg nu de tomaten en bouillon toe, samen met het rundvlees/wijnmengsel - breng dit alles bijna aan de kook, wanneer het begint te borrelen, zet dan het vuur laag en dek af.
-
Laat het een uur zachtjes sudderen, af en toe roeren.
-
Als het uur voorbij is, voeg je de rijst, rozijnen en chocolade toe, dek je af en laat je nog eens 0,5 uur sudderen tot de rijst gaar is.
-
(het kan nodig zijn om het vuur iets hoger te zetten) Giet in de kom en garneer met de koriander.
-
80 minVleeslimoensap, korte ribrundbotten in ongeveer vlees na botverwijdering, olie-, currypasta, ui, jalapeno pepermembranen, aardappelen, teentjes knoflook, tomaten, rijst, suiker, papaja dobbelstenen, mango in dobbelsteen, kokosnoot,Jamaicaanse curry runderribben met papaja en mango -
40 minVleesrundvlees, taco saus, ei lichtjes, pepers, bonen, ui, Chili poeder, knoflook poeder, zout, peper, kaas, tomaten, hoofdsla, taco saus, zure room, ham,fiesta burrito burgers -
45 minVleesketchup, suiker, mosterd-, eieren, Worcestershire saus, Crispix-graan, ui, zout, knoflook poeder, peper, rundvlees,mini gehaktbroodjes -
50 minVleesboter, sjalot, wijn, port wijn, bouillon, rosmarijn, olie-, ossenhaas, zout peper, boter, rosmarijn,ossenhaas met port-rosemary saus
Ik vond het geweldig