Rundvlees en rijst soep, Mexicaanse stijl

Name: rundvlees en rijst soep, Mexicaanse stijl
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 400 gram rundvlees zonder botten, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; Een beker met een inhoud van 170 ml die rode wijn bevat; 1 ui, fijngehakt; 1 groene paprika, fijngehakt; 1 kleine verse rode chili peper, gezaaid en fijngehakt; 3 -4 teentjes knoflook, gehakt; 1 wortel, geraspt (ik gebruik de grote gaten op de 4-zijdige rasp, zodat de stukjes niet "verdwijnen" in de soep); 1/4 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1 laurierblad; 0,5 sinaasappel, schil van, geraspt; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden, niet uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met runderbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die langkorrelige witte rijst bevat; 3 eetlepels rozijnen; 14 gram halfzoete chocolade, in kleine stukjes gehakt; gehakte verse koriander, voor garnering

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur, voeg het vlees toe en bruin aan alle kanten.
Haal de pan van het vuur en voeg de wijn toe.
Giet het vlees/wijnmengsel in een kom en zet opzij, plaats dan de soeppan terug op het vuur.
Voeg de resterende olie toe en laat het een minuut warm worden, voeg de uien toe, roer en bedek gedurende 3 minuten.
Voeg vervolgens de groene paprika, chili, knoflook en wortel toe, roer en dek af en kook gedurende 3 minuten.
Daarna is het tijd om koriander, komijn, kaneel, oregano, laurier en sinaasappelrasp toe te voegen.
Voeg nu de tomaten en bouillon toe, samen met het rundvlees/wijnmengsel - breng dit alles bijna aan de kook, wanneer het begint te borrelen, zet dan het vuur laag en dek af.
Laat het een uur zachtjes sudderen, af en toe roeren.
Als het uur voorbij is, voeg je de rijst, rozijnen en chocolade toe, dek je af en laat je nog eens 0,5 uur sudderen tot de rijst gaar is.
(het kan nodig zijn om het vuur iets hoger te zetten) Giet in de kom en garneer met de koriander.

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen

vlees goed of slecht

Ik vond het geweldig

Rundvlees en rijst soep, Mexicaanse stijl

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur, voeg het vlees toe en bruin aan alle