Rundvlees entrecôte gebraden met champignons

Name: rundvlees entrecôte gebraden met champignons
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 (1,3 kilogram) entreepasta; 4 (227 gram) blikken paddestoelstelen en -stukken, uitgelekt; 60 liter rundvleesbouillon; 1 envelop uiensoepmengeling; 3 eetlepels maizena; 60 liter rundvleesbouillon

Dit vlezige hoofdgerecht, geserveerd met een overheerlijke jus van champignons, is in een handomdraai te monteren en knalt in de oven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verwarm plantaardige olie in een Nederlandse oven of zware pot op middelhoog vuur; bak gebraden in hete olie tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Giet de champignons en 1/4 liter runderbouillon in de pan.Sprinkleer met uiensoepmengeling.
Bak in de voorverwarmde oven op de gewenste mate van gaarheid, of een interne temperatuur van 60 graden (65 C) voor medium, ongeveer 90 minuten.Verhoog het gebraden gerecht van de Nederlandse oven tot een schaal, dek af met een dubbel vel aluminiumfolie en laat het rust in een warme ruimte 10 tot 15 minuten voor het snijden.
Klop het maizena en de resterende 60 liter runderbouillon in een kom en roer in de Nederlandse oven met champignons en pan-druppels. Breng aan de kook op middelhoog vuur; kook en roer tot ze verdikt zijn, ongeveer 2 minuten. Leg over gesneden rundvlees.