Nieuwjaarsdiner

Name: nieuwjaarsdiner
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 400 gram vlees zonder been, in dunne stukjes gesneden; 1 eetlepel boter; 1/2 kop kool, versnipperd; 1 ui, in blokjes gesneden; 1/2 theelepel karwijzaad; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3/8 liter kippenbouillon, verdeeld; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1 groene paprika, in blokjes gesneden

Fijne nieuwjaarsdag! Begin het jaar goed met een maaltijd van varkensvlees en kool voor het geluk! Serveer met noedels of spaetzle.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer het varkensvlees in hete plantaardige olie tot het bruin is, ongeveer 10 minuten.Vervoer het varken in een kom.verwarm boter in dezelfde koekepan; kook en roer de kool tot het verwelken is, ongeveer 5 minuten. Steek de ui in de kool en bak tot de ui doorschijnend is, vaak roerend, ongeveer 5 minuten langer.
Bestrooi groenten met karwijzaad en breng op smaak met zout en zwarte peper; giet 130 liter kippenbouillon in de koekenpan. Hef de hitte tot middelhoog en kook tot de bouillon bijna is verdampt; Giet de resterende bouillon van 1/4 liter in de koekenpan. Voer het varken terug in de pan, voeg rode en groene paprika's toe en dek af; kook tot de paprika's zacht worden, ongeveer 10 minuten.