Rundvlees-groente ragout

Name: rundvlees-groente ragout
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gram ossenhaas (gesneden in stukken van 0,75); 1 eetlepel olijfolie of 1 eetlepel frituurolie; 113 gram verse shiitake-paddenstoelen of een schaal met een inhoud van 3/8 liter met champignons, in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die middelgrote uien bevat, gesneden of een kop met een inhoud van 130 ml die gesneden ui bevat; 1 theelepel flesjes gehakte knoflook; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 (411 gram) kan runderbouillon; Een kopje met een inhoud van 60 ml met portewijn of een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met sugar snaps of 1 (284 gram) bevroren bevroren peultjes, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; warm gekookte eiernoedels of vlinderdas pasta

Dit is een 30 minuten durende versie van het traditionele recept van twaalf uur. Betreft: Betere huizen en tuinen Het grote boek van 30 minuten diners.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbak koekepan roer je het vlees in hete olie gedurende 2-3 minuten of tot het vlees van de gewenste gaarheid is.Verwijder het vlees van de koekenpan, reserveer het druipsel. Houd het vlees warm.
Bak de champignons, ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
Roer de bloem, het zout en de peper erdoor. Voeg runderbouillon en wijn of sherry toe. Kook en roer tot het dik en bruisend is.
Roer er de sugar snaps bij; kook en roer nog 2-3 minuten of tot erwten zacht zijn.
Roer het vlees en de tomaten erdoor; warmte door.Daarna serveren we noedels of pasta.
Totale tijd 30 begin tot einde.
Kan worden gemaakt, gewoon opwarmen terwijl de pasta aan het koken is en voeg erwten toe vlak voor het opdienen.
Kan alleen worden geserveerd of gecombineerd met een knapperig brood en salade.