Rundvlees hete pot met kruidenknoedels

Heb je dit ongeveer 4 jaar geleden van een tijdschrift, maar weet niet welke. Beef Hot Pot kan tot 2 dagen worden gemaakt, afgedekt en bewaard in de koelkast. Om het koken te voltooien, zet je de hete potbasis opnieuw aan tot het suddert, plaats je Herb Dumplings op top en kook zoals aangegeven. Opname kan worden verdubbeld en je zou de helft kunnen invriezen voor later (volg suggesties om verder te koken), ga door met het koken van andere helft voor die nacht. Voor een pot geluk heb ik het gekookt zonder de dumplings en overgebracht naar een slowcooker (crockpot) en heb die erin genomen omdat ik hem kan aansluiten om warm te blijven.

HETE POT.
Verhit de helft van de boter en olie in een grote vlambestendige braadpan, voeg uien (eshalots) en champignons toe, kook geroerd totdat uien (eshalots) goudbruin zijn.Verwijder van de schotel.
Spek toevoegen aan de schotel, koken, roeren tot alles bruin is. Verwijder en laat af op absorberend papier.
Verhit de resterende boter en olie in dezelfde schotel, voeg het vlees in porties toe, roer tot alles bruin is.
Leg het vlees met de bloem terug in de oven. Roer in bier, bouillon en laurierblaadjes en bak het geheel totdat het mengsel lichtjes dikker wordt. Breng een seizoen met zout en peper.
Kook in een gematigde oven (180 graden Celsius) gedurende 1 uur. Voeg paddestoelen, eschalots, spek en tijm toe. Bak nog 30 minuten afgedekt.
Tijd om Herb Dumplings toe te voegen - stap 9 klaar en ga naar 10.
KRUIDEN VAN KRUIDEN.
Zeef bloem, zout en mosterd in een kom; wrijf in boter tot het mengsel lijkt op grof broodkruimels (kan doen in een keukenmachine). Roer in kruiden, voeg eigeel en voldoende melk toe om een kleverig deeg te vormen.
Zet eetlepels Herb Dumpling-mengsel in Beef Hot Pot. Bak afgedekt nog 30 minuten, of tot de knoedels gaar zijn.
Serveer de warme pan gegarneerd met extra verse tijm.Gemesterde aardappel en gestoomde groenten om te voltooien voor een stevige maaltijd en knapperig brood om de jus op te dweilen.

Ik vond het geweldig