Rundvlees, miso en sesampoedels

Name: rundvlees, miso en sesampoedels
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 80 ml natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels miso; 1 1/2 eetlepels sushi-kruiden; 1 eetlepel fijn geraspte verse gember; 270 g udon noedels; 3 theelepels plantaardige olie; 500 g biefstuk, dun gesneden (rump); 1 witte ui, gehalveerd, in dunne plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, geplet; 1 wortel, geschild, in lucifers gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde kool; 2 eetlepels water; 1 kleine sjalot, dun gesneden, om te serveren; 2 theelepels sesamzaadjes, geroosterd, om te serveren

Van de Taste-site. Ik heb alle ingrediënten bij de hand om dit snel te maken. Sushi-kruiden is een azijn, suikerzoutmix die we hier in flessen bij de meeste supermarkten kopen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sojasaus, miso-pasta, sushi-kruiden en gember in een kom. Opzij zetten.
Bak noedels in een pan met kokend water gedurende 8 minuten of tot ze zacht zijn. Vernieuw onder koud water.
Verhit 1 theelepel olie in een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Bak de helft van het vlees 2-3 minuten of tot ze bruin zijn. Breng het over naar een kom. Herhaal met resterend rundvlees en verwarm de wok tussen de batches.
Verhit de resterende olie in de wok op hoog vuur. Bak de ui 1-2 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook, wortel, kool en water toe. Bak 2-3 minuten of totdat de wortel zacht is, knapperig. Voeg noedels toe. mix van rundvlees en sojasaus. Bak gedurende 2 minuten of tot het geheel is verhit. Verdelen tussen de schaaltjes. Bedek met sjalot en sesamzaad.