Rundvlees pot taart met aardappelpuree korst

Verwarm de oven tot 325 º F. Houd een ondiepe A-schaal met een inhoud van 3 liter die de ovenschaal klaar heeft staan.

Smeer het vlees in met meel en schud overtollig.Hanteer 1 eetlepel olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.Brown vlees in 2 tot 3 porties, voeg meer olie toe indien nodig.Verwijder naar een ovenschaal met een lepel.

Voeg de wortels en uien toe aan de schotel. Meng wijn, knoflook, zout en kruiden. Voeg toe en roer om te verdelen. Dek het goed af met deksel of folie.

Bak 2 uur of tot het vlees en de groenten zacht zijn. (Als u vooruit maakt, moet u stoofschotels en aardappelpuree apart koelen tot 3 dagen).

Serveren: (indien gemaakt, stoofpot opwarmen, afgedekt, in 40 ° C 40 ° C tot 40 minuten warm en bruisend). Verhoog de oventemperatuur tot 425 ° F. Schep aardappelpuree op stoofschotel en besprenkel met parmezaanse kaas. Bak 10 tot 15 minuten langer tot randen van aardappelen zijn goudbruin.