Rundvlees stoof de ouderwetse manier

Dit is een van oorsprong, rijkelijk op smaak gebrachte stoofpot zonder exotische ingrediënten. Ik heb meslapje, armgebraad en chuck gebraden gebruikt voor dit recept. Voor de groenten gebruik ik een combinatie van vers en wat ik bevroren heb van de vorig seizoen, maar gebruik wat je bij de hand hebt. Ik voeg een blikje tomaten toe als optie, hoewel ik het niet gebruik. Ook kook ik dit van begin tot eind in mijn voorraadpot van 5 liter. Dit is echt een basisrecept dat kan worden aangepast aan de voorkeuren en antipathieën van uw gezin. Voel u vrij om het uw eigen te maken.

Droog vleesbrokken en breng op smaak met zout en peper.
Bruin in olijfolie, in 2 porties, uit de pot halen en apart zetten.
Voeg ui, knoflook en tijm toe aan de pot en lichtbruin (voeg indien nodig meer olie toe).
Blus de pot met rode wijn.
Voeg voor het toevoegen van rundvlees bouillon, hoisin of sojasaus en laurier toe.
Bedek de pan en laat ongeveer 2 uur sudderen of tot het vlees gaar is.
Verwijder 60 liter van de bouillon en zet opzij.
Voeg aardappelen, wortelen, boterbonen, sperziebonen, maïs, erwten en tomaten toe als je ze gebruikt.
Laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
Voeg maizena toe aan gereserveerde bouillon, meng met een vork en voeg toe aan de pan, roer tot een verdikking.
Past op smaak aan.

Ik vond het geweldig