Russische biet en aardappelsalade

Name: Russische biet en aardappelsalade
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 2 bieten; 4 kleine aardappelen; 2 kleine worteltjes; 3 kleine dille augurken, in blokjes gesneden; 60 liter plantaardige olie; 2 eetlepels champagne azijn; zout naar smaak; 3 groene uien, fijngehakt

Een Russische aardappelsalade met het verschil van het toevoegen van bieten en wortels! Gebruik balsamico azijn in plaats van champagne azijn voor een andere versie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook en bak bieten tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Breng een aparte pan water aan de kook en kook de aardappelen en de wortelen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdeel groenten, koel en verwijder de vellen. Dobbel en plaats in een grote kom.
Plaats de in blokjes gesneden augurken in de kom met bieten, aardappelen en wortels. Bevochtig de olijfolie en azijn over het mengsel en meng tot een laagje. Breng het op smaak met zout. Pronk met groene uien. Volledig klaarmaken voor het serveren.