Russische champignonaardappelsoep

Name: Russische champignonaardappelsoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 middelgrote prei, in plakjes; 2 grote wortels, in plakjes; 6 eetlepels boter, verdeeld; 1,5 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen; 1 eetlepel fijngehakte verse dille; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 laurierblad; 400 gram gesneden verse champignons; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom

Een boterachtige champignonsmaak vermengt zich met aardappelen, prei en wortels om deze soep stevig en warm te maken. Een grote dampende kom raakt de plek op een koude herfstdag. Wasachtige rode aardappelen en multifunctionele Yukon Golds houden elkaar goed bij in kokend water.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven of soepketel bak je prei en wortelen in 3 eetlepels boter gedurende 5 minuten of tot ze gaar zijn.Werk in de bouillon, aardappelen, dille, zout, peper en laurier. Breng aan de kook. Verminder hitte; afdekken en 15-20 minuten laten sudderen of tot aardappelen zacht zijn.
Ondertussen, in een grote koekenpan, bak paddestoelen in resterende boter voor 4-6 minuten of tot tender.Discard laurierblad van soep.Stir in paddestoel mengsel
Meng in een kleine kom bloem en room tot een gladde massa; geleidelijk roeren in de soep. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.