'S nachts oranje geglazuurde aap brood

Name: 'S nachts oranje geglazuurde aap brood
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 60 liter warm water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 9/10 liter die meel bevat; 2 theelepels zout; 2 eetlepels melk; 2 eetlepels boter, gesmolten, afgekoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 theelepels kaneel; 2 eetlepels boter, gesmolten, afgekoeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels melk; 1/4 theelepel oranje extract

Ingrediënten

Bereiding

Meng gist, warm water en 1 el suiker samen in een kom; laat 5 minuten staan tot het bubbelt. Voeg melk, boter, 0,5 bloem, zout en resterende suiker toe; meng met een elektrische mixer tot het gecombineerd is en niet langer klonterig. Voeg de rest van de bloem toe en kneed het 5 tot 6 minuten met de hand. Bekleed en laat 1 uur rijzen. (U kunt ook de zachte deegcyclus op uw broodmachine gebruiken).
Spuit een gecanneleerde ringpan met kookspray. Meng de bruine suiker en kaneel samen in een kom. Dep het deeg af, centimeter van een eetlepel, rol tussen de handpalmen (het helpt om handen licht olie te geven, want deeg is erg plakkerig), dompel de bal in gesmolten boter, dan roll in bruine suiker mengsel. Plaats gelijkmatig rond de ring pan. Bedek met plasticfolie en laat een nacht rusten in de koelkast.
Haal de pan 's morgens uit de pan. Plaats in de voorverwarmde oven (170 graden). Bak gedurende 30 tot 35 minuten.Laat 5 minuten zitten voordat je op de serveerschaal gaat draaien. Roer de suiker-, melk- en sinaasappelextract van de banketbakker door elkaar; gelijkmatig over het brood gieten. Gaar met geglaceerde citroenschil (Recipezaar 5319), indien gewenst.