Safeway's twee uur durende kalkoen

Verwijder en gooi het vakwerk weg dat de kalkoenpoten bij elkaar houdt. Trek aan of verwijder het overtollige vet in de nek of in de lichaamsholte. Verwijder de ingewanden en de nek.

Spoel kalkoen naar binnen en buiten met warm water. Dep droog met papieren handdoeken.

Plaats het verstelbare V-vormige rek in een braadslee van 33 x 41 x centimeter (stel de zijkanten van het rek zo in dat de vogel minimaal 5 centimeter van de bodem van de pan verwijderd is).

Wrijf kalkoenhuid royaal helemaal over met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Zet de vogel met de borst naar boven op het rek. Trek de vleugels weg van het lichaam, draai ze dan stevig om de vleugelpunten onder de vogel te duwen.

Gebruik aluminiumfolie en vorm de dopjes over de uiteinden van het uiteinde van elke drumstick. Als delen van de kalkoen voorbij de rand van de pan uitsteken, maak dan een folie-kraag aan de onderkant om ervoor te zorgen dat het druipwater weer in de pan stroomt. Buig de benen niet, voeg vulling toe, of nauwe lichaamsholte.

Steek een ovenveilige vleesthermometer in de buurt van het midden van de borst door het dikste deel tot de punt bot raakt, wat de nauwkeurigste plek is om gaarheid te controleren.

Controleer de temperatuur van de oven en plaats de pan op het laagste rek in een 475 ° -oven. Laat het apparaat in de tijdgrafiek vallen :.

459.4 kilogram.50min tot 1.25 uur.

13-16 lb., 1.25 uur tot 1 uur 50 minuten.

16-19 lb., 1.25 uur tot 2 uur.

19-22 lb., 1,5 uur tot 2 uur.

22-24 lb., 1.5 uur tot 1.5 uur.

Blijf controleren zoals aangegeven tijdens het koken, tot de thermometer 160 ° bereikt. Draai door de braadtijd en draai de pan in de oven om te zorgen dat deze gelijkmatig gaar en bruin wordt (Tip C) .Als stukken op kalkoenborst bruiner worden dan u wilt, leg dan een stuk van folie over de donkere gebieden.

Haal de pan uit de oven, plaats hem op een warme plek en bedek de pan losjes met folie om hem warm te houden. Bak de rekken in de oven op voor aardappelen en dressing. Verlaag de oventemperatuur tot 400 º. Laat de kalkoenrust 30 tot 60 minuten duren. de interne temperatuur bereikt 165 °, de veilige kooktemperatuur van USDA voor pluimvee.

Giet sappen uit de lichaamsholte (vaak overvloedig in niet-gevulde vogels) in de braadpan. Breng kalkoen over naar een schotel of een omrande snijplank. Leg sapjes opzij voor jus.

Snijd kalkoenpoten af ​​bij het dijbeen. Als het gewricht rood of roze is, breng de benen dan gedurende 3 tot 5 minuten terug naar de oven (bij 300 ° tot 475 °) of verwarm gedurende 3 tot 4 minuten in een magnetronoven.

Snijd de rest van de kalkoen. Het maken van sappen kan helder tot roze of roze zijn; beide zijn prima. Bewaar sap om indien gewenst in de jus te gieten.

Tijdbesparende tip. Als je een bevroren kalkoen hebt, plaats hem dan 4-6 dagen voor Thanksgiving in de koelkast. Haal hem een ​​uur voor het koken uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te krijgen.

Handige tips. Als er rook is, controleer dan de pan en vleugels op druipen in de oven; pas de folie onder de vleugels aan of schuif de braadpan op een grotere ondiepe omrande pan. Veeg druppels van de bodem van de oven.