Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Gebraden kalkoen met grootmoeders abrikozenvulling
 
 
10-12 PortiesPTM5H30 min

Gebraden kalkoen met grootmoeders abrikozenvulling


Hier is nog een goed recept voor kalkoen en dressing. DH is gek op vullingen en slokt deze op. Ik heb nooit echt genoten van het gebruik van de graten (ik denk dat het een geestding is, lol), maar ik ben ervan overtuigd dat ze echt veel smaak toevoegen.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Maak de vulling - richtingen hieronder.
  2. Verwarm de oven voor op 450 ° F
  3. Spoel de kalkoen naar binnen en buiten en dep droog.
  4. Knijp het sap van de sinaasappels over de kalkoen en in de hals en lichaamsholten.
  5. Schep de vulling losjes in de holtes.
  6. Leg eventuele extra vulling opzij.
  7. Naai de holtes dicht of sluit met kleine truss spiesjes.
  8. Leg de kalkoen op een braadrek in een braadslee.
  9. Bestrooi alles met tijm en zout en peper naar smaak.
  10. Verspreid de boter over de kalkoen.
  11. Draai de borstzijde naar boven in de pan en bedek de pan met aluminiumfolie.
  12. Leg kalkoen in de oven en zet het vuur terug naar 425.
  13. Rooster gedurende 3 uur.
  14. Verwijder de folie en rooster het, af en toe rijgen tot de sappen helder zijn wanneer het vlezige deel van de dij wordt doorboord met een scherpe spies, ongeveer 2 uur langer.
  15. Bak de resterende vulling in een ovenschaal bij 325 gedurende 30 minuten.
  16. Laat kalkoen rusten, afgedekt met folie gedurende 15 minuten voor het snijden.
  17. VULLING:.
  18. Doe de abrikozen en 1/4 liter Grand Marnier in een kleine pan.
  19. Verwarm tot het kookpunt.
  20. Haal van het vuur en zet opzij.
  21. Laat de kalkoenlever en het hart in water sudderen en bedek ze in een kleine pan gedurende 5 minuten; opzij zetten en afkoelen.
  22. Smelt 130 liter boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  23. Voeg de bleekselderij en ui toe en bak gedurende 10 minuten.
  24. Overbrengen naar een grote mengkom.
  25. Kook de varkensworst in dezelfde koekepan, afbrokkelend met een vork, tot het niet meer roze is.
  26. Verwijder en voeg toe aan het mengsel van selderie.
  27. Voeg de stop mix toe, abrikozen met en amandelen.
  28. Snijd de kalkoenlever en het hart fijn in blokjes en voeg het mengsel toe aan de vulling, roer om te combineren.
  29. Verhit de resterende 130 liter boter en de bouillon in een kleine pan totdat de boter smelt.
  30. Giet over het opvulmengsel en voeg de resterende A-beker toe met een inhoud van 130 ml die Grand Marnier bevat.
  31. Roer goed om de vulling te bevochtigen.
  32. Breng op smaak met tijm, zout en peper naar smaak.
  33. Genoeg voor een 963,4 kilogram kalkoen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407