Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
SILVERCUCUMBER
Geblakerde gebraden kalkoen met winterpanzanella
Maak en deel deze Butterflied Roast Turkey With Winter Panzanella-recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3,6 5,4 kilogram kalkoen
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 12 verse salieblaadjes
- 1/4 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie
- 900 gram brood, landelijke stijl (1 grote brood)
- 1 grote rode ui, dun gesneden
- 6 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1/4 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie
- 2 eetlepels knoflookteentjes, gehakt
- 4 takjes verse tijm
-
Een kop met een inhoud van60 ml die rode wijnazijn bevat
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met verse peterselie of een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicum, gehakt
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 450 F.
-
Om de kalkoen met vlinder aan te brengen, plaats hem met de borstzijde naar beneden op een snijplank; ruggengraat weghalen.
-
Draai de vogel om en druk op de borst om af te vlakken.
-
Maak de huid los van het vlees, maar verwijder hem niet; breng het seizoen onder de huid met zout en peper en verdeel de salie onder de huid.
-
Wrijf alles over met ongeveer 60 liter olie en breng op smaak met meer zout en peper.
-
Snijd brood in grote blokjes en laat het in de braadpan vallen; voeg uien, selderij, tomaten, knoflook en tijm toe.
-
Breng panzanella op smaak met zout en peper, besprenkel daarna met 60 liter olijfolie, gooi; als het mengsel droog lijkt, motregen met een beetje meer olie.
-
Spreid het mengsel over de braadpan en leg het dan op de kalkoen, met de borst naar boven.
-
Rooster 30 minuten en pas vervolgens de temperatuur aan zodat alles sist, maar niet brandt; als brood begint te branden, bestrooi met een paar druppels azijn.
-
Turkije zou in ongeveer -10 uur moeten worden gedaan; interne vleesthermometer moet 70 graden registreren in de dij of de borst.
-
Verwijder kalkoen naar een snijplank of serveerschaal; wacht 15 minuten voordat je gaat snijden.
-
Gooi panzanella met peterselie of basilicum en de resterende azijn; kruiden aanpassen.
-
Als je de panzanella meer knapperig wilt, zet hem dan terug in de oven terwijl de kalkoen rust.
-
Snijd de kalkoen en serveer panzanella aan de kant.
Blogs die misschien interessant zijn
-
885 minHeel Turkijezout, water, tijm, jeneverbessen, Turkije, olie-, kippenbouillon, salie, boter, peperkorrels,perfecte kerst kalkoen -
230 minHeel TurkijeTurkije, ui, boter, tijm, rosmarijn, citroen in vieren, zout, peper, knijpt saffraan, ei, boter, knijpt saffraan, boter, tijm, rosmarijn, baai, draad,vergulde saffraan en boter geroosterde gebraden kalkoen met kruidenslinger -
130 minHeel TurkijeTurkije, olie-, cajunkruiden, zout peper gelijk, bier,rickard's bier-butt kalkoen -
1680 minHeel TurkijeTurkije, zout bestrooid, water, sjalotten, teentjes knoflook, appel, ui, oranje, citroen in, wortels, prei in, selderij in, rozemarijn linker stengel, salie, baai, appel, bier, bouillon, boter, zout bestrooid, peper,de beste kalkoen ooit
Ik vond het geweldig