Hoe een perfecte kalkoen te koken

De kalkoen niet roosten in een oventemperatuur lager dan 325 ° F Pluimvee moet worden geroosterd op 325 ° F of hoger om potentiële voedselveiligheidsproblemen te voorkomen.

Bak de kalkoen niet in een boodschappentas in bruin papier. De boodschappentassen voor vandaag kunnen gemaakt zijn van gerecyclede materialen en worden niet als veilig beschouwd voor het bereiden van voedsel.

Gebruik een vleesthermometer (verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en keukenwinkels) om de juiste mate van gaarheid te bepalen. De kalkoen wordt gedaan wanneer het vlees in de dijen een temperatuur van 180 ° F bereikt of (vlees in de borst is klaar bij 170 ° F).

Diepgevroren kalkoen moet, net als alle eiwitrijke voedingsmiddelen, in de koelkast worden ontdooid, nooit op kamertemperatuur. Wanneer voedingsmiddelen bij kamertemperatuur worden ontdooid, kunnen oppervlaktebacteriën zich snel vermenigvuldigen tot gevaarlijke niveaus bij temperaturen van 0 graden of meer.

Voor veiligheid en superieure kwaliteit, laat kalkoen in de originele verpakking en plaats het in een ondiepe pan. Thaw, in de koelkast, met behulp van de eenvoudige formule: hele kalkoenen ontdooien met een snelheid van 2,2 kilo per 24 uur.Voorbeeld: een 6,8 kilogram bevroren vogel duurt 3 volle dagen om te ontdooien in de koelkast.

Om het ontdooien te versnellen, houdt u kalkoen in de originele, goed afgesloten zak en plaatst u deze in een schone en gereinigde gootsteen of foodservice-safe. Dompel onder in koud water en ververs het koude water om de 30 minuten. De kalkoen duurt ongeveer 13,6 minuten per kilo om te ontdooien.

Koel (op 0 graden of lager) of kook de kalkoen als het ontdooid is. Bewaar ongekookt, ontdooid kalkoen niet opnieuw.

Unstuffed :.

3,6 tot 5,4 kilogram - 2,75 tot 3 uur.

5.4 tot 6.3 kilogram - 3 tot 3.75 uur.

6,3 tot 8,1 kilogram - 3,75 tot 4,25 uur.

8,1 tot 9 kilogram - 4,25 tot 4,5 uur.

9 tot 10,8 kilogram - 4,5 tot 5 uur.

Gevuld:.

3,6 tot 5,4 kilogram - 3 tot 3,5 uur.

5.4 tot 6.3 kilogram - 3.5 tot 4 uur.

6,3 tot 8,1 kilogram - 4 tot 4,25 uur.

8,1 tot 9 kilogram - 4,25 tot 4,75 uur.

9 tot 10,8 kilogram - 4,75 tot 5,25 uur.