Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Witte wijn basted Turkije
 
 
12-15 PortiesPTM4H20 min

Witte wijn basted Turkije


Maak en deel dit White Wine Basted Turkey-recept uit.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Dient van 12 tot 14 uur Als uw braadpan alleen in de oven zijwaarts past, draai dan de pan om het uur zodat de kalkoen gelijkmatig kookt en bruint.
  2. Zie onze Roast Turkey and Gravy-functie voor stapsgewijze foto's.
  3. Spoel kalkoen af ​​met koud water en droog af met papieren handdoeken.
  4. Laat 2 uur staan ​​bij kamertemperatuur.
  5. Plaats het rek op het laagste niveau in de oven.
  6. Verwarm de oven op 450 °.
  7. Combineer gesmolten boter en witte wijn in een kom.
  8. Vouw een groot stuk kaasdoek in vieren en snijd het in een 17-inch, vier lagen vierkant.
  9. Dompel kaasdoek in de boter en wijn; laat het weken.
  10. Leg de kalkoen met de borstzijde naar boven op een braadrek in een braadpan van zware metalen.
  11. Verwijder pop-up tijd als er een is, gebruik de gewone vleesthermometer in een dik deel van de poot.
  12. Vouw vleugeltips onder kalkoen.
  13. Strooi 1/2 theelepel zout en peper in kalkoen.
  14. (Spullen losjes als je kiest, ik doe niets) Bind de benen losjes samen met keukentouw (een strik kan later gemakkelijk worden losgemaakt).
  15. Vouw de nekflap naar beneden en zet vast met tandenstokers.
  16. Wrijf kalkoen met de zachte boter en bestrooi met de resterende 1,5 theelepels zout en peper.
  17. Til het kaasdoek uit en knijp het iets naar binnen, waardoor het erg vochtig blijft.
  18. Verdeel het gelijkmatig over de borst en ongeveer halverwege de zijkanten van de kalkoen; het kan een gedeelte van het beengebied bedekken.
  19. Leg kalkoen, benen eerst, in de oven.
  20. Laat 30 minuten koken.
  21. Gebruik een deegborstel, rij kaasdoek en blootgestelde delen van kalkoen met boter en wijn.
  22. Zet de oventemperatuur op 350 °, en blijf nog eens 2,5 uur koken, rij om de 30 minuten, je moet het boter-wijnmengsel af en toe opwarmen als de boter uithardt.
  23. Kijk pan-sappen; als de pan te vol raakt, schep je de sappen eruit en bewaar je ze voor jus.
  24. Na dit derde uur koken, verwijder en verwijder kaasdoek.
  25. Draai de braadpan zo dat de borst naar de achterkant van de oven wijst.
  26. Runder kalkoen met pannensappen.
  27. Als er niet genoeg sappen zijn, blijf dan boter en wijn gebruiken.
  28. De huid wordt breekbaar als het bruin wordt, dus rij voorzichtig.
  29. Bak nog een uur, rijg na 30 minuten.
  30. Na dit vierde uur van koken, plaatst u een direct-lees thermometer in het dikste deel van de dij.
  31. Steek niet in een bot.
  32. De temperatuur moet 180 ° worden (vulling moet tussen 140 ° en 160 ° zijn) en de kalkoen moet goudbruin zijn.
  33. De borst hoeft niet te worden gecontroleerd op temperatuur.
  34. Als de poten nog niet helemaal gaar zijn, rijg ze dan met kalkoen, ga terug naar de oven en bak nog eens 20 tot 30 minuten.
  35. Als het volledig gaar is, breng je kalkoen over naar een serveerschaal en laat je het ongeveer 30 minuten rusten.
  36. Maak intussen de jus.
  37. Giet alle pan-sappen in een glazen maatbeker.
  38. Laten staan ​​tot het vet ongeveer 10 minuten naar de oppervlakte komt en haal het dan weg.
  39. Plaats ondertussen de braadpan op middelhoog vuur.
  40. Voeg 1/4 liter droge rode of witte wijn of water toe aan de pan.
  41. Schraap met een houten lepel de pan tot het kookt en alle knapperige stukjes zijn losgeraakt van de pan.
  42. Voeg het geslachtsbestand toe om te pannen.
  43. Roer goed door en breng het weer aan de kook.
  44. Laat koken tot de helft is teruggebracht, ongeveer 10 minuten.
  45. Voeg de ontvette pan sappen toe en kook op middelhoog vuur 10 minuten langer.
  46. Je hebt ongeveer een schaal met een inhoud van 3/5 liter met jus.
  47. Breng op smaak, haal een warme jusboot op en serveer met kalkoen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407