Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
MACSBEACH
De beste kalkoenpekel
Dit is een recept dat ik in de loop der jaren heb gebruikt. De kalkoen lijkt altijd vochtig, zacht en smakelijk te zijn. Ik denk dat het originele recept misschien van Emeril afkomstig is, maar ik heb misschien een paar dingen veranderd.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Om de pekeloplossing te maken, lost u het zout en de suiker op in 8 liter koud water in een niet-reactieve container (zoals een schone emmer of grote soeppan, of een schone, stevige plastic afvalzak). Voeg de sinaasappels toe, citroenen en gevogeltekruiden.Ik vind het leuk om wat van de sappen uit de sinaasappels en citroenen in de oplossing te persen voordat ik ze toevoeg. (Opmerking: als je een grote kalkoen hebt en meer pekel nodig hebt, gebruik dan 130 liter zout en 130 liter bruin suiker voor elke extra gallon water.).
-
Verwijder de nek, organen en lever uit de holte van de kalkoen en reserveer. Spoel de kalkoen binnen en buiten onder koud stromend water.
-
Week de kalkoen in de pekel, afgedekt en gekoeld, gedurende minimaal 4 uur en maximaal 24 uur.
-
Haal kalkoen uit de pekel en spoel van binnen en van buiten met koud water. Droog de kip en bereid kalkoen volgens uw recept.
Blogs die misschien interessant zijn
-
330 minHeel TurkijeTurkije, olie-, zout, peper, Turkije, water, baai, paprika poeder, koriander, teentje knoflook, zout, appel, appel, oranje, ananas, citroen, kastanjes, gemberwortel, mosterd-, karwijzaad, selderij ribben, maanzaad, oregano, baai, peper, foelie, peterselie, teentje knoflook, kurkuma, ui, selderij ribben, marjolein, zomer hartig, pluimvee kruiden, zout, brood, kalfsvlees, varkensvlees, boter, Turkije, ei, zout, mosterd-, teentje knoflook, ui,Morton Thompson Turkije -
660 minHeel TurkijeTurkije, eendjes, kippen kippenplaats eendje binnen, brood, zout, paprika poeder, peper, tijm,turducken (een kip in een eend in een kalkoen) -
330 minHeel TurkijeTurkije, olie-, zout, peper, Turkije, water, baai, paprika poeder, koriander, teentje knoflook, zout, appel, appel, oranje, ananas, citroen, kastanjes, gemberwortel, mosterd-, karwijzaad, selderij ribben, maanzaad, oregano, baai, peper, foelie, peterselie, teentje knoflook, kurkuma, ui, selderij ribben, marjolein, zomer hartig, pluimvee kruiden, zout, brood, kalfsvlees, varkensvlees, boter, Turkije, ei, zout, mosterd-, teentje knoflook, ui,Morton Thompson Turkije
-
45 minHeel Turkijekaas, kaas, paprika, wortel, maïs, ui, saus we Texas Pete, kipfilet, zout, peper, brood, blueberryjam, bessen sap kers,veggie kip kaas poppers met bessensaus
Ik vond het geweldig