Salade curichoise (aardappelsalade w / ham, selderij en room)

Name: salade curichoise (aardappelsalade w / ham, selderij en room)
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram kleine aardappelen; zout en vers gemalen zwarte peper; 2 eetlepels ciderazijn; zout en vers gemalen zwarte peper; 1 theelepel Dijon-mosterd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met crème fraîche (of zure room (u kunt lite sour cream gebruiken om calorieën te besparen zonder de smaak te beïnvloeden); 1/4 liter selderij, reeksen verwijderd, in centimeter plakjes gesneden; 100 gram ham, in dunne plakjes gesneden, in julienne gesneden

Deze rijke zomerse salade uit Normandië is prachtig met gerookte of koud gepocheerde vis. Om dit te variëren, voeg je gehakte hardgekookte eieren en of kappertjes toe.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen met de vellen op, net genoeg water om af te dekken en een eetlepel grof zout (niet te gaar, de aardappelen moeten stevig genoeg blijven om te snijden wanneer ze worden afgekoeld).
Afgieten en iets afkoelen.
Schijf aardappelen 1/4 "dik en nog steeds licht warm.
Meng in een grote kom ciderazijn, zout en peper naar smaak, mosterd en roer. Voeg de room geleidelijk toe, langzaam kloppend gedurende twee tot drie minuten.
Voeg de gesneden aardappelen, bleekselderij en ham toe en meng goed, maar voorzichtig.
Pas kruiden aan.