Salade van komkommer, mango en zwarte bonen

Name: salade van komkommer, mango en zwarte bonen
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel water; 1 mango, geschild en in blokjes gesneden; 1 komkommer, gezaaid en in blokjes gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden; 2 eetlepels fijngesneden koriander; 1/2 limoen, geperst; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een eenvoudige en heerlijke salade. Perfect voor een cookout.

Ingrediënten

1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel water
1 mango, geschild en in blokjes gesneden
1 komkommer, gezaaid en in blokjes gesneden

1 jalapenopeper, gezaaid en in blokjes gesneden
2 eetlepels fijngesneden koriander
1/2 limoen, geperst
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Plaats zwarte bonen, komijn en water in een magnetronbestendige kom; warmte in de magnetron gedurende 1 minuut op hoog.
Meng mango, komkommer, jalapeno peper, koriander, limoensap, zout en zwarte peper samen in een kom; roer in zwarte bonen.
Bewaar onmiddellijk of koel in de koelkast voor het serveren..