Salade van sinaasappel en zwarte olijven

Name: salade van sinaasappel en zwarte olijven
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 -5 sinaasappels; 2 middelgrote rode uien; zwarte olijven zonder pit, zoveel je maar wilt, gehalveerd of helemaal links; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eetlepel citroensap; 4 -5 eetlepels goede olijfolie; 1 teentje geplette knoflook; zout en peper; 1 eetlepel fijngehakte peterselie of 1 eetlepel koriander; 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten (of meer)

Maak en deel dit recept van Orange en Black Olive Salad uit.

Ingrediënten

4 -5 sinaasappels
2 middelgrote rode uien
Zwarte olijven zonder pit, zoveel je maar wilt, gehalveerd of helemaal links
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel citroensap

4 -5 eetlepels goede olijfolie
1 teentje geplette knoflook
Zout en peper
1 eetlepel fijngehakte peterselie of 1 eetlepel koriander
1 eetlepel geroosterde pijnboompitten (of meer)

Bereiding

Schil de sinaasappels, snijd ze in plakjes en bewaar zo mogelijk de vruchtensappen.
Schil de uien en snijd in plakjes.
Leg de sinaasappels, uien en olijven op een bord, dek af en zet ze ongeveer een half uur in de koelkast.
Maak de dressing door de azijn-, sinaasappel- en citroensap te mengen en voeg dan langzaam de olijfolie toe tijdens het mengen, voeg dan de knoflook, peterselie en breng op smaak.
Giet de dressing vlak voor het serveren over de salade en niet te vergeten de pijnboompitten.