Salsa negenennegentig (mild)

Name: salsa negenennegentig (mild)
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 80
Ingredients: 1 (340 gram) kan tomatenpuree; 1 (340 gram) kan tomatenpuree; 1/2 bos koriander; 16 jalapeno chili pepers; 2 middelgrote knoflook; 6 grote groene paprika's, gehakt; 6 grote uien, gehakt; 9 eetlepels zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met maïszetmeel; 130 liter water

Een salsarecept voor mensen met een tomaten- en pepertuin. Voeg meer jalapeno- of cayennepeper toe als je de voorkeur geeft aan een warmere salsa.

Ingrediënten

Bereiding

Kern en schil de tomaten.Verwijder de tomatenzaden en de pulp. Zaai de pulp en de pulp door een voedselmolen. Spuit de buitenkanten van de tomaten
In een grote pan op laag vuur, kook je de gemalen en tomatenpuree gedurende 1 uur, of totdat het wordt verminderd met 0,33.
In een blender of keukenmachine, puree cilantro, jalapeno, knoflook en een kop met een inhoud van 130 ml die de tomaat uit de grote pot bevat. Roer dit mengsel langzaam in de pot.
Breng de inhoud van de pot aan de kook terwijl je de groene paprika's, uien, tomatenblokjes, zout, azijn en bruine suiker vermengt. Los in een kleine kom het maizena op in water. Voeg het maizena-mengsel toe aan de pot. kook het mengsel tot alle groenten zacht zijn - ongeveer 30 minuten. Laat het mengsel afkoelen en plaats het in steriele bakjes.