Hartige kalkoen gehaktballen met pittige mosterd dip

Name: hartige kalkoen gehaktballen met pittige mosterd dip
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: gehaktballen:; 2,5 plakje dag-oud volkoren brood, gescheurd in centimeters; Een kopje met een inhoud van 60 ml met 1% magere melk; 1 ui, in vieren gedeeld; 1 rode paprika, geënt en in vieren gedeeld; 2 teentjes knoflook; 400 gram 93% magere grond kalkoen; 1 ei, licht geslagen; 2 eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie; 4 theelepels korrelige Dijon-mosterd; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; bak spray; dip:; Een kop met een inhoud van 80 ml die niet-vette Griekse yoghurt bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte mayonaise bevat; 4 theelepels korrelige Dijon-mosterd

Probeer deze zachte kalkoenballetjes eens uit voor het vlees. Gebruik geen extra magere kalkoenborst; het droogt te gemakkelijk uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats gescheurd brood in een keukenmachine en pulseer tot fijne kruimels ontstaan. Breng broodkruimels over naar een grote kom en voeg melk toe; zet opzij totdat het brood helemaal doorweekt is.
Plaats de ui, rode paprika en knoflook in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn; roer in het broodmengsel. Voeg kalkoen, ei, peterselie, 1 eetlepel mosterd, zout en peper tot broodkruimelmengsel toe en meng goed. Bedek de kom met plasticfolie en laat 1 uur in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Sprooi een omrande bakplaat met kookspray.
Vorm het kalkoenmengsel in centimeter ballen; schikken op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze stevig en gaar is, ongeveer 15 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn. Laat gehaktballetjes 5 minuten staan.
Meng yoghurt, mayonaise en 4 theelepels mosterd samen in een kom; serveer naast gehaktballen.