Sambhar vada (gele linzensoep met gekruide donuts)

Dit is traditioneel een ontbijtmaaltijd in Zuid-India maar het maakt een mooie starter goed. Gebaseerd op dit recept: / voedsel / recepten / sambhar_vada_yellow_10317

Voor de sambhar (soep), spoel de linzen en doe ze in een grote pan met de ui, groene peper, tomaten, chilipoeder en kurkuma.
Voeg 0 oz water toe, breng aan de kook en kook ongeveer 30 minuten tot de linzen zacht zijn en breng op smaak met zout.
Maak ondertussen de vada (donuts). Verdun de zwarte linzen en rijst, plaats ze in een keukenmachine met een eetlepel water en meng tot een dik beslag.
Voeg de gesnipperde ui, peper, natriumbicarbonaat en een centimeter zout toe, meng goed en zet opzij.
Om de sambhar te beëindigen, verwarm de zonnebloemolie in een grote pan en voeg de mosterdzaadjes en komijnzaad toe. Voeg de kerrieblaadjes en het sambharpoeder toe als je begint te spugen. Bak een minuut gaar en voeg dan het gekookte linzenmengsel en het tamarindesap toe en Laat vijf minuten zachtjes sudderen.
Om de vada af te maken, verwarm de zonnebloemolie in een friteuse tot ongeveer 180 ° C. De olie is heet genoeg als een brok brood erin valt en goudbruin wordt en naar de oppervlakte drijft.
Om de donuts vorm te geven, laat je grote lepels van het beslag op een stukje huishoudfolie vallen, bevochtigd met een beetje water. Duw ze elk een beetje naar beneden, maak gaten in de middellen en laat ze dan voorzichtig in de hete olie vallen. Vorm de donuts en bak ze een paar tegelijk totdat al het mengsel op is, ze in keukenpapier laten uitlekken.
Garneer de sambhar met korianderblaadjes en serveer met de gekruide donuts.