Sandwich brood van sabrina

Name: sandwich brood van sabrina
Cook time: 35 min
Total time: 24 h 35 min
Yield: 0
Ingredients: 2 enveloppen actieve droge gist; 1/2 liter warm water (ongeveer 105 °); Een kop met een inhoud van 60 ml die honing bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; 1 theelepel gesmolten ongezouten boter, voor de kom; 1 theelepel gesmolten ongezouten boter, voor de kom; 2 eetlepels grof zout; meer meel, voor afstoffen; meer meel, voor afstoffen

Ingrediënten

Bereiding

Strooi gist over warm water in de kom van een elektrische mixer voorzien van een paddle-opzetstuk.
Voeg honing, boter en zout toe; klop tot de gist is opgelost.
Laten staan tot het schuimig is, ongeveer 5 minuten.
Voeg een kom toe met een inhoud van 3/4 liter die meel bevat; mix op lage snelheid tot een gladde massa, ongeveer 3 minuten.
Voeg een kom toe met een inhoud van 3/4 liter die meer meel bevat; mix tot opgenomen.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, kneed het deeg, voeg tot 1/4 liter meer bloem toe zoals nodig; kneed tot een gladde, elastische, en enigszins plakkerig, ongeveer 5 minuten (ik doe dit met mijn deeghaak in de mixer).
Laten rijzen in een grote beboterde kom, bedekt met plasticfolie op een warme, tochtvrije plek tot verdubbeld in bulk, ongeveer 45 minuten.
Verwarm de oven voor op 400.
Beboter twee broodpannen van 10 ½ bij 20 ½ centimeter.
Pons het deeg; overbrengen naar een licht met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel het deeg doormidden.
Kneed elk stuk voorzichtig tot het glad is.
Vorm elk stuk in een brood, plooi de zijkanten eronder op en vorm een naad in het midden.
Leg de broden met de naad naar beneden in boterbakken.
Laat rijzen tot het deeg de bovenkant van de pannen bereikt, 15 tot 20 minuten.
Bestrijk de bovenkant van de broden met boter.
Bak tot het goudbruin en hol klinkend is als je op de bodem tikt (laat het brood even los om te testen), 35 tot 45 minuten.
Laat iets afkoelen in pannen op roosterplaten; unmold.
Laat afkoelen tot het net warm is voordat je het snijdt.