Scandinavische visschotel

Name: scandinavische visschotel
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kipfleraardappelen, gewassen; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels kappertjes, baby gezouten kappertjes, gespoeld, uitgelekt; 2 libanese komkommers, in linten gesneden; 2 theelepels witte azijn; 0.25 theelepel vlokken zeezout; 1/2 theelepel basterdsuiker; 500 g garnalen, gekookte tijger, gepeld, staarten intact laten, ontdaan van de rest; 1 eetlepel dille, fijngehakt; 8 plakjes gerookte zalm; 4 plakjes roggebrood brood; baby-boterslablad, om te serveren; volkoren mayonaise van goede kwaliteit, om te serveren

Maak en deel dit Scandinavische visschotel-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in een middelgrote pan en bedek ze met koud water. Leg ze op hoog vuur en breng ze aan de kook.Kook, afgedekt, gedurende 15 minuten of tot ze zacht zijn.Verwarst de aardappelen en laat ze 5 minuten rusten om iets af te koelen.Klik in 1 cm- dikke plakjes en doe het in een kom. Voeg de olie, mosterd en kappertjes toe en meng voorzichtig om te combineren. Breng het seizoen met zout en peper.
Meng intussen de komkommer, azijn, zout en suiker in een kleine kom en leg 10 minuten apart om de smaken te ontwikkelen.
Meng de garnalen en de gehakte dille in een kleine kom.
Schik de aardappelsalade, komkommersalade, garnalen, zalm, brood en sla op borden of plateau.
Serveer onmiddellijk met mayonaise, indien gewenst.