Schotse whisky-tablet (fudge)

Verwarm op een laag vuur de suiker, siroop, boter en melk langzaam in een grote pan met zware bodem totdat alle suiker is opgelost.

Het is vrij belangrijk om ervoor te zorgen dat de suiker wordt opgelost voordat je het vuur opgeeft omdat het niet goed zal worden gezet.Handt om ervoor te zorgen dat alle suiker is opgelost.Reinig de zijkant van de pan met een deegborstel en kokend water.Dip een woestijn lepel in op de suiker en als het zonder suikerkorrels naar buiten komt, wordt de suiker opgelost. Een andere test is om te luisteren als je beweegt met een houten lepel om te horen of het geluid korrelig is als het niet langer korrelig klinkt, dan wordt de suiker opgelost.

Voeg de whisky toe als de suiker is opgelost.

Breng aan de kook totdat de temperatuur het zachtbalstadium bereikt (110 graden of 115º C). Soft Ball Stage is wanneer een lepel hete siroop in een kom met erg koud water wordt gedeponeerd. Neem vervolgens de afgekoelde vingers in het water. siroop en vorm het tot een bal. Als het zacht-balstadium is bereikt, kan de siroop gemakkelijk in het koude water worden gewalst tot een zachte bal die zijn vorm niet behoudt.

Wanneer het mengsel de juiste temperatuur heeft bereikt, haalt u de pan van het vuur.

Klop het mengsel totdat het korrelig is. Dit is een zwak geluid dat wordt gemaakt van het mengsel tegen de pan als het is geslagen en iets koeler.

Giet in een Zwitserse rollade.

Laat afkoelen.

Wanneer een deelmarkering in delen van de beetgrootte wordt ingesteld.

Blijf het mengsel laten staan ​​tot het koud is en volledig is ingesteld.

Kan maximaal 1 maand in een luchtdichte verpakking worden bewaard (als u er een hangslot op zet en het niet zelf opeet).